如果可以用一种食物来代表云南，那一定是米线!
你在昆明的大街小巷见到最多的美食，也就是米线了，可见云南人有多爱吃米线了!
而米线的种类繁多，如果你是外省朋友，你一定会大吃一惊，米线竟然也能做出那么多品种......
小锅米线、臭豆腐米线、豆花米线、卤米线、炒米线
过桥米线、鳝鱼米线、稀豆粉米线、酸汤米线、菌子米线
猪脚米线、包烧米线、杂酱米线、叶子米线、凉米线
.......
不同的米线吃起来都有不同的感受，每一种米线吃起来都有不同的味觉体验!
如果你在昆明的大街小巷听到“走，甩米线克!”那一定是昆明人又要去吃米线了，因为那么多的米线种类你甚至可以吃米线一个星期都不重样。
所以，今天小编带大家来到昆明石林的街头看一看吧!
早上，我们先来吃一碗小锅米线清晨起床，不来一碗热腾腾的小锅米线，怎么对得起云南人的早上呢?
（美食实拍图）
特别是在冬天，一碗小锅米线下肚，真的可以温暖一早上!
（美食实拍图）
高汤入锅，鲜肉提味，腌菜吊味，
再煮上白菜，倒入米线
记得去调料桌上加上油辣椒和韭菜哦~
（美食实拍图）
中午，如果不知道吃什么，不如就来一碗凉米线吧~正午的昆明石林就算是在冬季也会非常热，如果你不知道吃什么，不如就来上一碗凉米线吧~
凉米线既在云南传统婚礼上作为滇味冷拼出现，也是在街头随处可见的主食之一。
花生碎的香，萝卜丝的脆，鸡丝的嫩，酱油的甜，米线的滑都完美结合在了一起，一下就把你的整个味蕾都打开了!
（美食实拍图）
昆明石林的昼夜温差总是很大，何不来一套鲜香的过桥米线呢?夜幕降临，石林的气温也随之下降，此时来一套过桥米线再合适不过了!
提到过桥米线，大家应该并不陌生在云南蒙自市，有一处名为南湖的景点，相传清朝时，一位杨姓秀才到南湖湖心亭读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
（美食实拍图）
此后，这样的米线做法盛传开来，大家争相模仿，才把这道号称“舌尖上的非遗”的过桥米线，流传至今。
得益于砂锅保鲜保温的特点，过桥米线的汤保留了刚熬制出来的鲜味，加上石林的野生菌作为辅菜，让过桥米线的鲜香，更上一个台阶。
如此美味的过桥米线，一套足以让你的胃满足一整晚~
（美食实拍图）
米线作为云南人自古至今偏爱的食材之一，在其做法上已经出现了不少独到的见解，不论是小锅、凉拌还是过桥，都凝结了云南人对米线那份独特的情感，这份美味代表的不仅仅是味蕾上的一种享受，更是一份家乡的味道!
多少在外的学子、拼搏的云南人在看到一碗米线时，都会有一丝思乡情涌上心头，一碗小小的米线，在云南人的心中得到了升华。
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