春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春季应时蔬菜,具有滋阴润燥,舒肝养血的作用,而春季要侧重养肝,再加上天气干燥,所以春季应多吃菠菜,对身体有很好的调养作用。菠菜怎么做都好吃,凉拌、炒、做馅,统统都美味无比啊。
一、芝麻枸杞拌菠菜
用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量
1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,切成4厘米长的长段
2、蒜瓣用压蒜器压成泥,枸杞用温开水泡软,调料汁备好
3、芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味
4、锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟,捞出过凉后控干水份
5、将控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可