疫情期间，天天宅在家，虽然很无聊，但不出门也是做贡献。每天变着花样制作豆浆、油条、葱花饼、馒头、包子、米糕等，下面分享一下宅在家里学做包子流程，虽然卖相差了些，但味道确实不错。

具体操作步骤如下：

1.准备原料:普通面粉 500克、 白糖 10克、酵母 4克、一滴白醋。猪肉沫、香葱和生姜、云耳、白菜。玫瑰花粉（单独制作玫瑰馒头）。

2.将酵母粉、白糖分别倒入空碗中，加入30—35度左右的温水轻搅拌使其混合待用。 

3.将事先准备好的面粉倒入不锈钢盆内，用筷子边搅拌边放加入一滴白醋、酵母粉+白糖混合液，搅至条状后再揉至成光滑面团后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。

4.把香葱、云耳、白菜洗净控一下水份，分别将香葱+姜、云耳、白菜剁碎成颗粒状分开装入碗中，将猪肉沫、少许酱油、少许料酒分别加入碗内，每碗顺时针方向搅拌均匀备用。简单的香葱肉馅、云耳肉馅、白菜肉馅就做好了。

5.看看面团是否发酵至两倍大。如果面团发酵至两倍大拔开面团后可看到下图蜂窝状。

6.将面团从盆里取出放置桌子面板上，为防止面团沾手，期间加入少许面粉后边揉边排气，分成若干个小面团，揉圆备用。

7.取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。包入事先拌好的香葱肉馅、云耳肉馅、白菜肉馅。

8.依次做好香葱肉馅包子生胚、云耳肉馅包子生胚、白菜肉馅包子生胚和玫瑰馒头生胚（单独制作，流程相同）。

9.将包好的包子放置蒸锅内发酵10分钟，电磁炉中火蒸10后调至大火再蒸15分钟关火后闷5分钟即可。5分钟后取出香葱肉馅包、云耳肉馅包、白菜肉馅包即可食用。