前不久，过桥米线出了新标准！可能是因为很多地方都有，但又被网友们吐槽不正宗！确实是，好像不是云南的，都有点奇怪~
那是什么样的标准呢？
云南省卫生健康委员会发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。
1、碗的直径要大于22cm，且是陶瓷器皿，不能使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗
2、荤菜，包括生熟猪肉片，鸡肉片，火腿片，鱼片，鱿鱼片，鹌鹑蛋或酥肉等。且肉片的厚度2mm
3、素菜，包括生熟蔬菜，豆腐皮，可食用花卉，食用菌或酱腌菜等
4、主料是米线，饵丝或卷粉，面条等，上桌前还需要烫熟
5、汤量应确保浸没所有食材
其实这也是为了保护咱们特有的美食，就像天津的煎饼果子，柳州的螺蛳粉等，都有自己相应的制作标准，才能保证这些风味小吃的独特品质。
那么在云南，除了过桥米线还有什么好吃的呢？
当然有，比如炸洋芋、野生菌、石林乳饼、路南卤腐、马肉、羊汤锅等，都是当地特色，各有味道。
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